Detta innebär höga krav på såväl råvaror som tillagningssätt. Viilket betyder att vi har anpassat våra produktionskök utefter dessa krav.

För att nämna några delar:

• Vi har åtagit oss att delar av våra inköp måste vara KRAV eller Ekologiskt. I dagsläget har vi nivån att minst 17 produkter ur vårt sortiment uppfyller dessa krav. Utöver det så ska antalet utökas varje år med minst två nya produkter.
• All vår fisk är MSC-märkt.
• Vi har källsortering på tallriksmatrester och tillagningsrester, samt papper, papp, metall, glas och plast.
• Vi använder endast Svanen-märkta produkter för disk och städ.
• Vår kökspersonal har genomgått KRAV-utbildning.
• Våra chaufförer har utbildats i EKO-körning.