Detta innebär höga krav på såväl råvaror som tillagningssätt. Viilket betyder att vi har anpassat våra produktionskök utefter dessa krav.
För att nämna några delar:
-
Vi har åtagit oss att delar av våra inköp måste vara KRAV eller Ekologiskt. I dagsläget har vi nivån att minst 17 produkter ur vårt sortiment uppfyller dessa krav. Utöver det så ska antalet utökas varje år med minst två nya produkter.
- All vår fisk är MSC-märkt.
- Vi har källsortering på tallriksmatrester och tillagningsrester, samt papper, papp, metall, glas och plast.
- Vi använder endast Svanen-märkta produkter för disk och städ.
- Vår kökspersonal har genomgått KRAV-utbildning.
- Våra chaufförer har utbildats i EKO-körning.